由于生活质量的提高和运动量的减少，得“三高”（即高血压、高血糖和高血脂）的人越来越多。世界卫生组织明确提出，防止心血管病的第一道防线，就是减少“三高”和控制“三高”。不少三高人群认为吃素是降三高的不二 ...
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由于生活质量的提高和运动量的减少，得“三高”（即高血压、高血糖和高血脂）的人越来越多。世界卫生组织明确提出，防止心血管病的第一道防线，就是减少“三高”和控制“三高”。不少三高人群认为吃素是降三高的不二之选，但是真的有道理吗？
不少人认为，只要坚持吃素，就能远离“三高”。但是长期吃素容易引起体内B族维生素缺乏，会令体内缺乏蛋白质、铁、锌等，造成营养失衡。面对“三高”患者，医生都会建议清淡饮食，但清淡饮食不等于完全吃素，脂肪不仅存在于肉类食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含较多脂肪。所以，常年吃素未必不得“三高”。另外要提醒的是，“三高”还与久坐、吸烟、饮酒、熬夜、作息不规律、情绪不稳定等有关，过度强调饮食调节而忽略其他，效果也会打折。 [attach]302[/attach] 三高人群这样吃才是正道： 一、以清淡饮食为主。素食的确有益健康，但过犹不及，清淡饮食应遵照以下原则： 1.少油、少盐、少糖的关键之一是烹饪方法。做素菜时，也应特别注意控制用油、用盐及用糖量，优质植物油或橄榄油每天摄入量为25~30克，盐每天摄入5克，糖摄入每天20克以内。 [attach]303[/attach] 2.摄入足够的蛋白质。偏素饮食者需坚持每天一个煮鸡蛋和一杯脱脂牛奶，要多吃黄豆、豆腐、豆干或其他豆制品，以及各种谷物杂粮，提高蛋白质的摄入量。 [attach]304[/attach] 3.蔬菜要吃够、水果要适量。每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，建议多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意糖分问题。推荐的水果有橙子、火龙果、弥猴桃、柚子等，总摄入量控制在200～300克左右。 [attach]305[/attach] 4.可食用一些鱼、虾、鸡胸肉。鱼和虾含有的不饱和脂肪酸，可起到调节血脂、防止动脉硬化的作用，建议2~3天吃一次鱼肉或虾肉，每次摄入100~150克。鸡胸肉所含的脂肪和热量明显低于其他部位，且蛋白质含量高、肌纤维短，易被人体吸收，建议每次吃50~100克。还可食用适量瘦肉，因为红肉中含有丰富的血红素铁，是人体补血必备，建议每周1~2次，每次摄入50克左右。 [attach]306[/attach] 二、苦味食物更有利于调节三高 吃苦瓜、苦苣、芹菜等苦味蔬菜，对健康有帮助，特别对于调节“三高”有好处，而且苦味食品还可促进食欲。苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌，促进食欲。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有调节血糖的作用。苦苣、芹菜也有一点苦味。有一定的健胃、利尿、调节血压的作用。芹菜对血压的调节作用首先来自芹菜中的芹菜素。建议高血压患者以药物为主体控制血压。 [attach]307[/attach] 三、多吃萝卜皮 萝卜皮营养丰富，除了维生素和矿物质外，还富含果胶、槲皮素、异硫氰酸酯类等活性物质，一定程度上有助调控血脂、血糖和血压，是三高人群的理想食品。此外，异硫氰酸酯类还具有一定的抗癌功效。萝卜皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如凉拌萝卜皮、腌萝卜皮、糖醋萝卜皮等。 [attach]308[/attach] 四、多喝些谷物浓浆 与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。比如谷物+豆类+坚果。大部分人都喜欢把粗粮放在晚上吃，其实粗粮不易消化，晚饭吃得过饱，可能影响睡眠质量。所以最好是以谷物浓浆的形式，好带又方便食用，合理分配在一日三餐中就更好了。 [attach]309[/attach] 谨以此篇告诫身边的朋友，不要等到健康离你远去才幡然悔悟！建议每一位中老年朋友收藏、记住！发给群里的好友都看看吧！ |
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