饮水是个技术活，好水请认准越健电解水

水是最重要的营养物质，这在整个生物界都一样，充足饮水是健康的必要条件。我们很难持续不饮水超过100小时，任何其他营养素都可数周数月不摄取，水也是需要量最大的营养素。饮水需求量也受运动量、膳食模式、饮酒、健康和环境和年龄等因素的影响。

一、人体含水量个体差异大

胎儿的水含量高达95%，婴儿80%，儿童75%，成年60%，老年50%。成年男女水含量差异巨大的原因是因为脂肪水平的不同，成年后女性一些肌肉被脂肪组织代替。身体水含量分为细胞内水和细胞外水，75公斤男性细胞内水约26升，细胞外水18升，其中3升血浆；60公斤女性细胞内水19升，细胞外水12升。细胞内水和细胞外水可以自由流动，主要受渗透压和静水压影响。水分子的人体生物半衰期大约9-10天，在体内平均停留时间为14天，具体会受到年龄、性别、饮食因素影响。细胞内吸收水主要是钾离子和蛋白阴离子，细胞外则主要是钠离子、氯离子和碳酸根离子。

二、水的三大功能

有不同说法，有许多教科书上列出5类生理功能，但不好理解和记忆，其实水的生理功能不只有三五种，可以列出更多。为了记忆和理解方便，这里把水主要生理功能归为三类，分别是环境、缓冲和反应。

1、环境，水是许多生化反应必需的介质；容积作用，是组织细胞维持形态结构和内环境基础，水过少和过多都不利于生理功能；溶剂，水是许多生物分子溶剂，在身体和细胞内协助运输营养素、代谢产物、激素等物质，溶剂也可以归类到环境类；水是机体主要废物排泄方式，如汗、尿和便等含水载体。

2、缓冲，体温调节作用，温度缓冲作用；润滑作用属于机械缓冲，水也是协助生物大分子如蛋白和核酸分子的结构转变的条件；液压缓冲作用，如血液和脑脊液；渗透压缓冲作用。

3、反应，水本身就是许多生化反应的直接参与者，基本能量代谢最终就是二氧化碳和水等产物。

三、水稳态是健康的基础

水的摄取和排出存在很大个体差异，但每天维持平衡是保持正常生理功能的前提，为了方便理解，人们经常对人体水平衡进行模型化处理。

典型的人体每天摄取和排出水量（毫升）

注：饮水量包括饮水、茶、咖啡、碳酸饮料、酒精饮料等。食物水含量差异巨大，干果6%，面包35%，蔬菜水果含85%。这里代谢产水主要是对食物中非水成分的分解。尿液每天的量相对稳定，夏日出汗多尿液会减少，冬日出汗少尿液会增加。出汗受环境温度和湿度影响比较大。大便中水含量受食物成分影响比较大，膳食纤维多则大便量多，排出水量增加。

这些数据会随着饮食、活动量和气候发生改变。当身体缺水时，是否喝水会受社会、职业和口渴引起心理因素的影响。根据水的平衡情况，身体排出水量主要通过激素分泌和肾脏排尿进行调节，实现多水多排，少水少排。运动会导致水的代谢量明显增加，包括代谢产生水和出汗量的增加，运动量过大可显著影响水平衡，甚至造成体重下降。

四、喝水是个技术活

具体需要多少饮水受年龄、性别、活动量、心理、疾病、环境温湿度影响。健康人饮水多少主要会影响尿量，在一定范围内一般不会对身体产生危害。推荐饮水量按照每卡路里1-1.5毫升，成年男性最多饮水大约3升，女性大约2.2升。这种大量饮水对减少肾结石、胆结石和某些癌症的发生有一定好处。但大量饮水的作用如每天至少8杯水的说法其实并没有足够的科学依据，且大量饮水的好处和害处都有可能发生。虽然大量饮水的好处缺乏科学研究证据，但是饮水不足的危害是比较公认的。男性比女性需要饮水量大主要是因为身体内脂肪比例小，能量消耗相对比较大。婴幼儿相对需要更多饮水主要有两个因素，一是肾脏功能不够强，不能有效浓缩尿液，身体比表面积相对更大皮肤失水更多。老年人也相对容易发生缺水，主要是因为老年人对渴的感觉不敏感，肾脏浓缩尿液的功能下降。研究表明，儿童和老年经常处于相对缺水状态，应重视科学补水。

自然界没有天然的纯水，所有的水都会溶解其他化学物质，许多水还含有微生物。饮用纯水是不可能的，代价也比较高，也有人认为饮用纯净水不利于健康。饮用水的种类繁多如饮用水、泉水、自来水、天热矿物质水、各种声称功能水等。饮水安全是一个不可协商的规则，任何饮水都必需可饮用，包含的成分，一些属于污染的成分都必需低于法律规定的范围，细菌含量也必需安全，且必需进行连续检测。

饮水后水是如何被吸收的，有人用重水做饮水标记，通过分析唾液重水含量进行研究发现，水在胃内被快速排空到小肠，典型时间为20-30分钟，水主要在小肠吸收，300毫升水大约在15-20分钟可吸收50%。

五、最健康的饮水选择是越健电解水

越健电解水是优质饮用水进入电解部分，在脉冲直流电场作用下，水分子间的氢键被部分打开，生成小分子团的水；同时在电场力的作用下，水分子被电解为H+和OH-， 而H+阳极吸收电子后失去了极性而成为氢气，H+的减少使经阴极流出的水为弱碱性，水中的阳离子Ca2+、Na+、Mg2+等在电场的作用下经离子膜进入碱性区，所以碱性水比自来水有更丰富的矿物元素，在酸性区因OH-中的电子被阳极吸收， 酸根离子增加NO-2、C1-、SO2-4等同OH-结合成酸性物质，所以从阳极流出的水呈弱酸性。

越健电解水是不改变生活方式的健康选择。

电解水有负电位，这好比盐水是咸，这不是水的味道是盐的味道，糖水是甜不是水变甜，是因为糖是甜的。我们不能喝海水，是因为海水中盐太多，如果把盐去掉，海水仍然可以饮用。由于电解水是小分子团水，能够快速被身体吸收，要达到最好的效果，只能不断饮用，这样才能将优点放大化。