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标题: 都说鸡身上的这5个部位不能吃，真相竟相反... [打印本页]

作者: 不惜此行 时间: 2019-12-27 16:34
标题: 都说鸡身上的这5个部位不能吃，真相竟相反...
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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鸡肉的营养价值有哪些？

1、富含蛋白质。鸡肉具有很高的营养价值，蛋白质含量丰富，而且易消化、易吸收，可以起到强壮身体的作用，很多健身人士都会选择食用鸡肉来帮助锻炼肌肉。

2、提高免疫力。鸡肉是一种很健康的肉类，常吃鸡肉有益于增强机体免疫力，减少患病机率。而且鸡肉属于温补食物，对于治疗虚弱、产后乳少、水肿等症状都有很好的疗效，很多宝妈在产后坐月子时都会选择食用鸡汤来进行补身、催乳。

3、补肾精。鸡肉还可以起到补肾精的作用，以缓解由于肾精不足而导致的小便频繁、耳聋、精少等症状。

4、促进智力发育。鸡肉还解毒和抗氧化的作用。因此对于促进儿童智力发育、改善心脑功能等方面都是会有较好的作用。

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鸡肉营养价值虽高，但是很多人都认为鸡身上的这4个部位不能吃。这几个吃鸡“谣言”，你信了几个？

谣言1：鸡脖子有淋巴，不能吃

一般来说，鸡脖子是可以吃。虽然鸡脖子是有很多淋巴结，但这并不代表着鸡脖子就不能吃。如果一味认为鸡脖子有淋巴就不能吃，这一说法就大错特错了。因为淋巴结多数分布在鸡皮下，而不是鸡脖子的肉里面。只要在烹饪前处理好鸡脖子，把其表面的皮和淋巴去除掉就可以了。

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谣言2、十年鸡头赛砒霜，不能吃

关于鸡头民间有这么一说法，“十年鸡头赛砒霜”。也正是因为这一说法，让很多人认为鸡头不能吃。

其实这么想是不对的，只要到正规渠道购买鸡头，并彻底煮熟就可使用。在此，大家需要了解一点，虽然鸡是通过头部的嘴进食的，但食物最终还是要通过肠胃才能消化吸收，进入血液。哪怕鸡进食的食物有毒素也得通过肝脏、肾脏等器官进行代谢。

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谣言3、鸡翅尖打过针，不能吃

一般正常情况下，在饲养鸡的时候难免会给鸡注射疫苗，而在注射的时候往往会选择鸡皮下组织丰富的地方，让疫苗更好起效果。如果是在鸡翅膀附近进行疫苗注射，会选择翼下而不是鸡尖。

因此，有关鸡翅尖打过针不能吃的说法，显然是不对的。另外，鸡在注射疫苗后，注射物是不会停留在注射部位的，而是会随着鸡体内的循环系统游走至全身。因此只要在经过检疫、规范屠宰和处理鸡的情况下，购买的鸡大可放心食用。

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谣言4、鸡杂有重金属，不能吃

何为鸡杂？其实就是鸡的脾脏、鸡胗、肺、鸡肠等。而在日常生活中，不少人喜欢用鸡杂与蔬菜一起烹饪成一道美味的菜肴。但也有不少人认为，鸡杂含有大量重金属，是不能吃的。

真的是这样吗？当然不是啦，在鸡杂中，除了鸡心外，虽然其他鸡器官都会直接或间接接触食物或代谢物中的有害物质，但这并不能说明鸡杂不能吃。鸡杂很美味，偶尔吃一两次还是可以的。

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谣言5、鸡屁股有淋巴腺，不能吃

很多人都说鸡屁股里面有腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中藏了很多病菌和病毒，还有很多脏东西比如致癌物质，所以不能吃。

但真相是，鸡屁股可以吃！但前提是，烹饪的时候要把鸡屁股上尾脂腺和腔上囊清除掉！大多数人对鸡屁股的这两个腺体一无所知。其实尾脂腺是鸡唯一一个脂肪性的腺体，鸡会通过啄的方式把分泌的脂肪弄到自己的羽毛上，这样对羽毛起到保护、隔离的作用。之所以要切除这个部分才可以吃，是因为这个部分极容易出现炎症。而腔上囊是鸡的体液免疫器官，一般正常来说不管是鸡还是其他动物都需要把大型的淋巴器官给清除掉，方可放心吃。因为这器官多数还含有未进行分解的病原体或细胞残骸、代谢废物等。大多数人都是在正规市场购买鸡，而这些鸡在屠宰时会把鸡屁股这两个腺体给清除掉。也就是说，只要通过正规渠道购买的鸡，吃鸡屁股是可以的。但如果是自己在家中宰鸡，最好就是不要鸡屁股了。

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有关鸡身上的某些部位能不能吃的问题就说到这里了，你是否也有过疑惑呢？

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