5月20日，小满。这时节气温明显增高，我国大部分地区已经进入气候意义上的夏季。气温升高的同时，雨水也逐渐增多，正如民谚所说：“小满小满，江满河满。”讲的正是高温多雨灌满江河的气象。此时暴雨、狂风、雷电等 ...
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5月20日，小满。这时节气温明显增高，我国大部分地区已经进入气候意义上的夏季。气温升高的同时，雨水也逐渐增多，正如民谚所说：“小满小满，江满河满。”讲的正是高温多雨灌满江河的气象。此时暴雨、狂风、雷电等强对流天气也是“标配”。在这种高温高湿、湿热交加的环境中，人体感觉湿热难耐，会导致机体出现胸闷、心悸、精神不振、全身乏力等一系列的不适症状。湿气侵袭关节，“老风湿”就开始犯病疼痛；湿气侵入脾胃，会引起腹泻、水肿、食欲不振、恶心等病症。所以，小满时节养生要特别注意防“湿”，尤其是南方地区。 南方医科大学中西医结合医院副院长彭康教授介绍，有些人在夏季容易食欲不好，并将其归因于天气太热的缘故，其实“热”并非主要原因，“湿”才是罪魁祸首。小满时节天气开始闷热潮湿，这样的气候最易伤害脾胃功能，而导致消化不良，食欲不振，养生要以防湿祛湿为先，保护脾胃，升降气机。中药“祛湿”有发汗除湿、芳香化湿、健脾燥湿、利水渗湿等许多方法。普通人家最常用来药食两用的好物有三种。 一、白扁豆
白扁豆性甘，微温。归脾、胃经。具有健脾化湿，和中消暑的功效，用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。白扁豆营养价值较高，其矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口，作为滋补佳品，尤适合夏暑季清补之用。 食谱：白扁豆粥 白扁豆60克（鲜品增至120克），粳米100克同煮粥。可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻等症。也可用于春季疲乏无力、精神萎靡不振者食用。 二、赤小豆
赤小豆性甘、酸，平。入脾、心、小肠经。具有利水除湿，解毒排脓，利湿退黄功效，用于水肿、小便不利、脚气、黄疸、泻痢、痈肿等。赤小豆食用可用于煮饭、煮粥、做汤等。赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料，美味可口。本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。 食谱： 赤小豆薏米粥：赤小豆30克、薏米20克，粳米100克，水适量。将赤小豆、薏米、用冷水浸泡2小时，粳米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。 赤小豆排骨汤：赤小豆100克、猪排骨300克、食盐。将赤小豆和排骨分别洗净；置入沙锅中，注入清水，旺火烧滚，约40分钟后，改文火再熬约2小时，至赤小豆起沙，排骨酥软为止；放入食盐即可食用。 三、茯苓
茯苓性甘、淡，平，归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾安神的功效，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等。现代研究发现茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用；能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；对肝损伤有明显的保护作用;有抗肿瘤的作用，能多方面对免疫功能进行调节，能使化疗所致白细胞减少加速回升；并有镇静的作用。本品为药食两用之物，食用可煮粥、煲汤、泡酒，制作成各种糕点，如茯苓饼、馒头等。 食谱： 茯苓麦冬粥：茯苓30克、麦冬15克，粳米100克。洗净，浸泡30分钟，加水煮粥。用于心脾不足，饮食不振，心神不宁失眠者。 茯苓栗子粥：茯苓15克，栗子25克，大枣10枚，粳米100克。加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻者。 |
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